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測定例-発酵モニタリング | テラヘルツ波分光分析装置

 

発酵モニタリング

プリズム上で牛乳がヨーグルトに発酵する過程を測定しました。テラヘルツ波分光分析装置は、安定性が高く長時間の経時変化の測定が可能です。そのため現在使われているpH計測の変化と同様の傾向で吸収が減少し、変曲点が一致することが確認できました。このようにテラヘルツ波を用いることで、安定した発酵モニタリング測定が可能となります。

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